當前，中國的速凍食品行業(yè)已經開始了迅猛的發(fā)展，發(fā)展速凍食品也被列入了重點發(fā)展行業(yè)。我國物產豐富，水果、蔬菜、水產品等等很多產品都適合加工速凍食品，國際市場對速凍食品的需求也在穩(wěn)步上升，國內市場呈現火爆式增長，尤其是高質量的產品都在持續(xù)增長的態(tài)勢。食品加工企業(yè)如果想要進一步提升自己的產品品質以及核心競爭力，那么就要打造一個產業(yè)鏈優(yōu)勢，這也就需要了解冷凍、冷卻加工領域的新技術，來滿足自己是企業(yè)的需求。液氮速凍機不僅采用的是加熱技術、控溫技術以及液氮分散技術，這就使得程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定，5分鐘能降到零下100度，實現了快速凍結，幫助企業(yè)實現高品質產品的需求，為速凍食品帶來更高的價值。

　　春夏季的海鮮向來因肥美、口感好而為人們所喜愛。隨著近日來天氣回暖，漁民也紛紛開始出海捕撈當季的扇貝、牡蠣等海鮮，海虹也是迎來正當時的大豐收。值得一提的是，隨著如今人們在加工中采用速凍機對處理過的新鮮海虹進行速凍，也為海虹保質保量的銷至全國各地提供了保障。

　　海虹，即指貽貝，是一種雙殼類軟體動物，外殼呈黑褐色，有著較高的營養(yǎng)價值，例如富含人體所需的纈氨酸、亮氨酸等8種氨基酸，同時高含量的不飽和脂肪酸還使其有著“海中雞蛋”的美譽。此外，海虹價格較之其他海鮮產品更顯親民，且既能蒸制、煮制后食用，也可去殼后去其他食材一同烹飪，是一種大眾化的海鮮類美食。

　　而鮮美的海虹雖然一年四季都有供應，但也有漁民稱“春季的海虹在肉質、口感上都更為肥美、鮮香”，所以隨著近來也出現了海虹旺季的盛況。不過，新鮮的海虹難以保存向來也是其銷售中的一大難點，隨著速凍機應用于海虹加工中，也為海虹儲運、銷售帶來轉變。

　　近些年來速凍工藝被廣泛的應用于食品加工領域，液氮速凍機可以使溫度快速降至零下18度，并在后續(xù)配備全程冷鏈運輸，以更好的達到為原料“鎖鮮”的目的，可以看到如今市面上速凍面食、速凍菜品、速凍生鮮等也是*。